Pitääkö ne pestä ennen jääkaappisäilytystä? Minne ne pitäisi tarkalleen ottaen sijoittaa? Ja mistä tietää, milloin on aika heittää ne pois? Tässä ovat asiantuntijoiden vastaukset.
Mansikoilla on vihdoin sesonki. Niissä on runsaasti makua ja tuoreutta, ja ne sopivat erinomaisesti salaatteihin, smoothieihin tai vain syötäväksi. Usein käy kuitenkin niin, että jääkaapin pohjalle unohtunut tarjotin pehmenee tai homehtuu.
Tämän tuhlauksen välttämiseksi hedelmäsäilykkeiden asiantuntijat, muun muassa marjatuotannostaan tunnetun kalifornialaisen perheyrityksen Driscoll ’sin asiantuntijat, antavat vinkkejä.
Miten mansikoita säilytetään oikein?
Driscoll’sin asiantuntijoiden mukaan mansikoiden säilyvyyden pidentämisen salaisuus on yksinkertainen. ”Parhaiden tulosten saavuttamiseksi suosittelemme, että pesemättömiä mansikoita säilytetään jääkaapissa alkuperäispakkauksissaan enintään viisi päivää ”, sanoo yhtiön markkinoinnista vastaava varajohtaja Frances Dillard.
On tärkeää, että mansikat säilytetään jääkaapissa mahdollisimman pian oston jälkeen ja että ne pidetään mahdollisimman kuivina. Ihanteellinen lämpötila on 0 °C:n ja 1 °C:n välillä.
Paras säilytyspaikka on jääkaapin vihanneslaatikko.
”Mansikat on parasta säilyttää alkuperäisessä muovipakkauksessa tai uudelleenkäytettävässä muovipussissa, joka on hieman auki tai jossa on reikiä oikean ilmankosteuden ylläpitämiseksi ”, sanoo Nicole Dandrea-Rassert, ravitsemukseen erikoistunut ravitsemusterapeutti.
Toinen tärkeä seikka: älä pese mansikoita ennen säilytystä. ”Mansikoiden peseminen ennen varastointia lisää kosteutta, mikä edistää pilaantumista ja homeen kasvua”, asiantuntija varoittaa.
Tämä sääntö pätee moniin jokapäiväisiin elintarvikkeisiin. Esimerkiksi banaanit säilyvät pidempään, jos ne eristetään elementistä, joka löytyy yleisesti jokaisesta keittiöstä, kuten selitetään artikkelissa banaanien oikea tapa säilyttää banaanit.
Miten kypsennät ne vahingoittamatta niitä?
Mansikat tulee pestä välittömästi ennen kulutusta. Suosittelemme huuhtelemaan ne varovasti kylmässä vedessä lehtien ja varsien kanssa ja kuivaamaan ne sitten imukykyisellä paperilla. Vasta tämän pesun jälkeen varret voidaan poistaa.
On parasta pestä vain tarvittava määrä ja jättää loput pesemättä. ”Ennen kuin ne laitetaan takaisin jääkaappiin, ne on kuivattava kokonaan homeen välttämiseksi”, Dandrea-Rassert muistuttaa.
Samanlaista huomiota on syytä kiinnittää myös muihin elintarvikkeisiin, joiden katsotaan usein säilyvän pidempään kuin niiden pitäisi. Tämä koskee esimerkiksi jo keitettyä pastaa: asiantuntijoiden mukaan sitä tulisi säilyttää jääkaapissa vain muutaman päivän ajan terveysriskien välttämiseksi.
Milloin mansikat pitäisi hävittää?
Ihanteellisissa olosuhteissa mansikat voivat säilyä kirkkaina ja mehukkaina jääkaapissa kolmesta viiteen päivää. Kannattaa katsoa pakkauksen viimeinen käyttöpäivä ja tarkkailla myös ulkonäköä: tasainen ja kirkkaanpunainen väri on hyvä merkki tuoreudesta.
Ostohetkellä vallinneesta kunnosta riippuen osa mansikoista voi säilyä jopa viikon. Jos ne ovat kuitenkin olleet jonkin aikaa kuljetuksessa tai hyllyssä, niiden käyttöikä lyhenee.
Lopuksi on tärkeää hävittää mansikat, joissa on suuria vihreitä tai valkoisia kohtia, jotka ovat pehmenneet, liukkaat tai homehtuneet. Tärkeintä on, että mansikoita ei saa jättää huoneenlämpöön yli kahdeksi tunniksi pesun tai leikkaamisen jälkeen. Jos mansikat ovat olleet ulkona liian kauan, ne on laitettava kompostiin.
