Jos haluat pitää leipäsi tuoreena mahdollisimman pitkään, tässä leipurin vinkki, joka kannattaa ottaa käyttöön!
Leipä on epäilemättä monille ranskalaisille välttämätön ruoka-aine. Täysjyväleipä, maalaisleipä, valkoinen, ruisjauho, saksanpähkinöiden kanssa…. on kaikenlaista, joka tyydyttää jokaisen. Toisaalta sitä ei ole aina helppo pitää tuoreena.
Salaisuus leivän pidempään säilymiseen
Ajan myötä leipä muuttuu vähemmän rapeaksi ja murusta tulee kovempaa, kuivaa tai jopa homeista. Tämän ongelman ratkaisemiseksi jotkut käyttävät mieluummin muovipusseja, rättejä tai jopa jääkaappia.
Nämä menetelmät eivät kuitenkaan aina ole kovin tehokkaita. Leipurit ovat huomanneet, että leivän säilyvyys riippuu kosteuden, ilmanvaihdon ja ympäristön lämpötilan välisestä tasapainosta. Mutta siinä ei ole vielä kaikki.
Leivän säilytysolosuhteet voivat kaksinkertaistaa tai jopa kolminkertaistaa sen säilyvyyden. Lisäksi se ei koskaan menetä laatuaan, jos valitset oikean paikan. Vastoin yleistä uskomusta leivän kääriminen kankaaseen tai jättäminen muovipussiin ei ole hyvä käytäntö.
Leipurit käärivät leivän mieluummin puhtaaseen puuvillapyyhkeeseen tai vielä paremmin pergamenttipaperiin. Tätä temppua käytetään joissakin käsityöläisleipomoissa. Sen avulla leipä säilyy luonnollisella ja tehokkaalla tavalla.
Nämä kääreet antavat leivän hengittää. Ne myös säilyttävät oikean kosteuden ja estävät kuorta pehmenemästä ja murua kuivumasta. Ne toimivat väliesteenä.
Se ei ole liian suljettu, kuten muovi, joka sitoo kosteutta ja edistää homehtumista, eikä liian avoin, kuten ulkoilma, joka kuivattaa leivän nopeasti. Puuvillapyyhkeen valitseminen on myös ympäristöystävällisempää.
Hyvin yksinkertaisia sovellusvinkkejä
Ja ilmeisestä syystä voit aina käyttää sitä uudelleen. Kuten aiemmin mainittiin, leivän säilytyspaikka kannattaa valita huolellisesti. Se on säilytettävä viileässä paikassa, kaukana valosta ja lämmönlähteistä.
Tämä koskee esimerkiksi kaappia tai ruokakomeroa. Jotkut suosivat myös jääkaappia. Toisaalta tämä muuttaa leivän rakennetta ja kuivattaa sen nopeasti. On toinenkin vaihtoehto, joka on osoittautunut erittäin tehokkaaksi.
Voit valita puisen tai pajusta valmistetun leipälaatikon. Tämä on helppo ja tehokas tapa pitää leipäsi tuoreena päiviä. Kannattaa myös välttää koko leivän viipaloimista etukäteen.
Tämä altistaa leivän sisäosan ilmalle, mikä nopeuttaa sen vanhenemista. Siksi leipää ei pidä viipaloida. Vaikka se alkaisi kovettua, tiedä, että se on edelleen terveellistä.
Voit aina paahtaa sen, jolloin siitä tulee taas rapeaa. Voit myös tehdä siitä korppujauhoja tai krutonkeja. Pidempiaikaista säilytystä varten kannattaa silti harkita pakastusvaihtoehtoa.
Tässä tapauksessa se on kuitenkin pakastettava yksittäisinä viipaleina, jotka on pakattu hyvin ilmatiiviisiin pusseihin. Näin voit sulattaa vain tarvitsemasi määrän tuotetta koskematta koko leipään.
